SBS 동네멋집 유정수 프로필, 공간의 신 유정수의 모든 것

'골목식당'의 카페 버전인 '동네멋집'이 방송이 되면서

'공간의신'  '카페의신'으로 불리우는 유정수 대표가 관심의 중심에 섰습니다.

 

먼저 프로그램인 'SBS 손대면 핫플-동네멋집'에 대해서 알아보고 유정수 대표를 알아 보겠습니다.

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SBS 손대면 핫플 - 동네멋집

방송시간: 매주 수요일 오후 10시 40분

연출: 김명하, 박소현

출연진: 김성주, 김지은, 유정수, 주현, 김우석

 

기획의도

대한민국의 지독한 커피사랑

진짜 한집 건너 한집이 카페인 나라

연간 커피소비량이 1인당 357잔 헐~~!

커피시장이 전체 8조원 돌파

 

대한민국의 카페는 편의점 보다더 많아요.

카페는 사람들이 쉽게 보는 경향이 있어서 일이 잘 안풀릴때 이렇게 이야기 하죠. 

"나도 카페나 해볼까"

but, 3년안에 폐업 할 확률이 무려 52.6%

 

폐업위기에 몰린 자영업자를 구하기 위해

카페의 신, 공간의 신이라 불리는

유정수 대표의 1대1 특급 솔루션

SBS의 초특급 대형 프로젝트가 바로 "동네멋집" 입니다.

 

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유정수 프로필과 정보

• 이름 : 유정수
• 별명 : 공간의 신, 카페의 신, 미다스의 손
• 출생 : 1979년 (45세), 인천광역시
• 신체 : 185cm, 83kg, O형
• 방송 : SBS 손대면 핫플 - 동네멋집, 서민갑부
• 가족 : 비공개
• 학력 : 연세대학교 천문우주학 학사
• 소속 : 글로우서울 대표
• 재산 : 2021년 기준 매출액 150억 정도, 방송에서 30대 중반에 이미 경제적 자유를 얻었다고 함.
• 주요 프로젝트

 

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동네멋집 첫번째 프로젝트 - 카페 아티스타

 

첫번째 프로젝트의 대상 카페는 대학로에 위치한 카페 아티스타 입니다.

솔루션 하기 전에 이 카페의 경영현황이 고정비가 600만원이나 들어가는데

월매출이 최저 55만원으로 거의 문 닫기 일보 직전 이었습니다.

 

아티스타로 들어선 유정수 대표는 오자마자 주방과 전체 현황을 진단부터 하였습니다.

역시나 여러가지 문제점이 지적이 되었습니다.

사장님은 미술을 전공하여 미술카페를 지향하는데 사실 미술카페라는게 손님들이 알아야되고 알고 싶어 하는것은 아닙니다. 손님은 내 감성에 맞느냐? 맛이 좋으냐? 사진찍기 좋으냐? 가 중요한 것입니다.

 

암튼 유정수대표의 지적은 신랄하게 이어졌고, 사장님도 동의하고 새롭게 탈바꿈 하기로 했습니다.

맨 처음 유정수 대표의 지적을 받은 것은 바로 커피머신 입니다.

커피머신에 들어가 있는 원두를 보고 하루 판매할 양을 넘어서 머신에 넣어두면 원두에서 시큼한 맛이 날수 있다고 지적했습니다.

 

그리고 과일상태도 지적을 했는데요. 

장사가 잘 되지않는 가게는 항상 원재료 문제가 생기기 마련입니다.

소비가 많으면 항상 신선한 것으로 가지고 있을 확율이 높지만 장사가 잘 되지 않으면 재고로 남을 가능성이 높습니다.

 

 

 

【 솔루션 후의 아티스타 】

 

2가지가 동시에 진행되었습니다.

첫번째는 카페 컨셉을 새로 잡고 컨셉에 맞게 인테리어를 하는 것이고

두번째는 시그니처 메뉴를 빠르게 익히고 배워서 훈련을 하는 것입니다.

 

먼저 인테리어에 대한 컨셉은

포토스팟! 한 장소에서만 사진이 잘 나오는 포토스팟이 아닌 카페 전체가 사진이 잘나오는 포토스페이스를 만들어 MZ세데에게 어필하는 것입니다.

유정수 대표는 첫달 매출목표를 최소 3천만원으로 잡고, 만약 달성을 못하면 자신이 공사비 전액을 부담하겠다는 자신감을 보였습니다.

실제 첫날의 목표는 매출 100만원 이었는데 시작 2시간25분만에 일 매출 100만원을 달성 하였습니다.

 

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카페 아티스타 정보

 

• 상호 : 아티스타
• 주소 : 서울시 종로구 대학로 8가길 129, 1층 (동숭동 1-133)
• 위치 : 혜화역 2번 출구 205m / 아르코 미술관 뒷편
• 영업시간 : 화요일~일요일 11:30~22:00 (매주 월요일 휴무)
• 메뉴 및 가격

 - 클림트의 겨울 : 8000원

 - 모네의 여름 : 7500원

 - 아메리카노 : 4500원

 - 케이크 : 8000원 ~